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Viceconsejería de Pesca y Aguas
LA AFORTUNADA COCINA DE NUESTROS MARES
INTRODUCCIÓN
La Viceconsejería de Pesca y Hoteles Escuela de Canarias, HECANSA desarrollaron una iniciativa encaminada a diferentes acciones, entre las que destaca la celebración de varios cursos de cocina, Almuerzos-Tertulia, Noches Temáticas y un certamen de
cocina. Las distintas acciones, se llevaron a cabo en diferentes puntos de las islas, y principalmente estaban destinadas a profesionales de la restauración como forma de integración de las actividades complementarias de la acuicultura y la pesca extractiva. Más...
CURSOS DE COCINA
Con el objeto de dar a conocer entre los futuros profesionales de la restauración, las distintas especies pesqueras de interés de nuestras islas e incorporarlos así en nuestra gastronomía, se llevaron a cabo cursos de cocina en distintos puntos de las islas, impartidos por los profesionales y con el número de participantes que se detallan a continuación: Más...
ALMUERZOS DE TERTULIA
Homenaje a los chicharros canarios, la alacha mochuelo, el gallito verde, la caballa, la pintada y la morena negra, incentivando su utilización en los establecimientos de restauración pública de las islas y servir de punto de encuentro a los profesionales de la hostelería de nuestra Comunidad Autónoma, propiciando el intercambio de experiencias y conocimientos. Más...
NOCHES TEMÁTICAS
LA AFORTUNADA COCINA DE LOS ESPÁRIDOS HOMENAJE A LA SAMA Y SU FAMILIA. Su objetivo principal consistía en poner en valor especies pesqueras de interés en las islas, incentivando su utilización en los establecimientos de restauración pública y servir de punto de encuentro a los profesionales de la hostelería de nuestra Comunidad Autónoma, propiciando el intercambio de experiencias y conocimientos. Más...
FOTOS
Instantáneas del Acto. Más...
CERTÁMEN DE COCINA
Para Profesionales. Más...
RECETARIO
La afortunada cocina de nuestros mares . Más...
NIVEL DE DIFICULTAD
Las recetas que contiene el recetario de cocina se han agrupado en tres niveles según sea mayor o menor el nivel de dificultad, quedando agrupadas de la siguiente manera: Más...
MÁS RECETAS ...
Más fichas de los platos de los cursos impartidos. Más...
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